Pato inteiro pequeno com cebola caramelizada
Com pato inteiro de cerca de 2 kg, cebola, vinagre de vinho.
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Carnes e aves
Frango, carne bovina, suína e de cordeiro grelhados, assados, ensopados e empanados, sempre com a temperatura segura de cada corte.
Receitas de carnes e aves
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Carré de cordeiro em crosta de ervas e mostarda
Com carré de cordeiro, mostarda dijon, farinha de rosca, tomilho.
Carré de cordeiro em crosta de hortelã e alho
Com carré de cordeiro, hortelã, alho, farinha de rosca.
Carré de cordeiro em crosta de azeitonas e tomilho
Com carré de cordeiro, azeitonas pretas, tomilho, farinha de rosca.
Carré de cordeiro em crosta de pistache e salsinha
Com carré de cordeiro, pistache, farinha de rosca, mostarda dijon.
Carré de cordeiro em crosta de parmesão e orégano
Com carré de cordeiro, queijo parmesão, farinha de rosca, orégano seco.
Carré de cordeiro em crosta de cominho e coentro em grão
Com carré de cordeiro, cominho em grão, sementes de coentro, páprica doce.
Carré de cordeiro em crosta de laranja e castanha-de-caju
Com carré de cordeiro, castanha-de-caju, raspas de laranja, farinha de rosca.
Lombo de cordeiro em crosta de ervas e mostarda
Com lombo de cordeiro, mostarda dijon, farinha de rosca, tomilho.
Lombo de cordeiro em crosta de hortelã e alho
Com lombo de cordeiro, hortelã, alho, farinha de rosca.
Lombo de cordeiro em crosta de azeitonas e tomilho
Com lombo de cordeiro, azeitonas pretas, tomilho, farinha de rosca.
Lombo de cordeiro em crosta de pistache e salsinha
Com lombo de cordeiro, pistache, farinha de rosca, mostarda dijon.
Lombo de cordeiro em crosta de parmesão e orégano
Com lombo de cordeiro, queijo parmesão, farinha de rosca, orégano seco.
Lombo de cordeiro em crosta de cominho e coentro em grão
Com lombo de cordeiro, cominho em grão, sementes de coentro, páprica doce.
Lombo de cordeiro em crosta de laranja e castanha-de-caju
Com lombo de cordeiro, castanha-de-caju, raspas de laranja, farinha de rosca.
Pernil de cordeiro em crosta de ervas e mostarda
Com pernil de cordeiro desossado, mostarda dijon, farinha de rosca, tomilho.
Pernil de cordeiro em crosta de hortelã e alho
Com pernil de cordeiro desossado, hortelã, alho, farinha de rosca.
Pernil de cordeiro em crosta de azeitonas e tomilho
Com pernil de cordeiro desossado, azeitonas pretas, tomilho, farinha de rosca.
Pernil de cordeiro em crosta de pistache e salsinha
Com pernil de cordeiro desossado, pistache, farinha de rosca, mostarda dijon.
Pernil de cordeiro em crosta de parmesão e orégano
Com pernil de cordeiro desossado, queijo parmesão, farinha de rosca, orégano seco.
Pernil de cordeiro em crosta de cominho e coentro em grão
Com pernil de cordeiro desossado, cominho em grão, sementes de coentro, páprica doce.
Pernil de cordeiro em crosta de laranja e castanha-de-caju
Com pernil de cordeiro desossado, castanha-de-caju, raspas de laranja, farinha de rosca.
Paleta de cordeiro desossada em crosta de ervas e mostarda
Com paleta de cordeiro desossada, mostarda dijon, farinha de rosca, tomilho.
Paleta de cordeiro desossada em crosta de hortelã e alho
Com paleta de cordeiro desossada, hortelã, alho, farinha de rosca.
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