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Arroz e massas Indonésia e Malásia

Nasi goreng de legumes com amendoim

4 porções, preparo em 35 minutos, com arroz frito com legumes e amendoim torrado.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

35 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento15 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Arroz e macarrão frito ao estilo indonésio e malaio, com kecap manis e pimenta: arroz frito com legumes, amendoim torrado.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Proteína

Para servir

Utensílios

  • wok ou frigideira grande

Modo de preparo

  1. Aqueça

    Aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola, o alho e a pimenta por 2 minutos.

  2. Junte

    Salteie os legumes em tiras.

  3. Salteie

    Junte o arroz frio e o molho e salteie por 4 minutos, até aquecer por inteiro.

  4. Prepare o servir

    Salpique.

  5. Sirva

    Sirva quente, amendoim torrado.

Pontos de atenção

Arroz frio deve ter sido guardado na geladeira em até 1 hora e por no máximo 1 dia. Aqueça até ficar fumegante. Alérgenos neste prato: soja, oleaginosas ou amendoim; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use arroz do dia anterior.
  • Fogo alto o tempo todo.

Perguntas frequentes

Posso usar molho de soja comum?

Pode, com uma pitada de açúcar.

Posso congelar?

Pode.

Posso tirar a pimenta?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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