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Bebidas

Leite de grão-de-bico com baunilha

4 copos, bebida vegetal caseira de grão-de-bico com baunilha, coada em pano.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

8 h 55 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento40 min
  • Espera8 h
Rende
4 copos de 200 ml
Dificuldade
Intermediário

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa.

Leite vegetal feito em casa com grão-de-bico e baunilha: bata, coe e aromatize. O resultado é mais fresco e sem aditivos, mas dura pouco e deve ficar na geladeira.

Ingredientes

Rende 4 copos de 200 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Ingrediente principal

Bebida

Sabor: baunilha

Utensílios

  • liquidificador
  • pano limpo de algodão ou saco de voal
  • tigela
  • garrafa de vidro

Modo de preparo

  1. Cozinhe

    Deixe 100 g de grão-de-bico de molho por 8 horas, descarte a água e cozinhe em água nova por 40 minutos, até ficar bem macio.

  2. Bata

    Bata o grão-de-bico cozido com 800 ml de água filtrada e 1 pitada de sal por 2 minutos.

  3. Coe

    Coe em pano limpo e retire a espuma que se formar.

  4. Aromatize com baunilha

    Misture 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha ao leite coado, prove e ajuste. Passe para uma garrafa de vidro limpa, previamente escaldada, e leve à geladeira.

Pontos de atenção

Leite vegetal caseiro não leva conservantes: mantenha refrigerado, agite antes de usar e descarte se azedar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Panos e garrafas bem limpos e escaldados fazem a bebida durar mais.
  • A separação é normal; agite antes de servir.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Guarde em garrafa de vidro bem fechada, na geladeira, e consuma em poucos dias; descarte se mudar de cheiro, sabor ou aparência.

Perguntas frequentes

Por que separa em camadas?

Sem estabilizantes, os sólidos assentam; é só agitar.

Posso aquecer?

Pode, em fogo baixo, sem ferver forte.

O que fazer com o bagaço?

Use em bolos, panquecas, farofas ou vitaminas.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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