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Bebidas México

Horchata de arroz com café

4 copos, bebida mexicana gelada, feita com arroz e café.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

2 h 32 min no total

  • Preparo12 min
  • Cozimento20 min
  • Espera2 h
Rende
4 copos de 250 ml
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Arroz cozido que esfria deve ir à geladeira em até 1 hora (FSA).

A horchata é uma bebida mexicana, leitosa e adocicada, normalmente feita com arroz. Nesta versão, o ingrediente é arroz, com café.

Ingredientes

Rende 4 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base de arroz

Sabor

Para servir

Utensílios

  • liquidificador
  • peneira fina ou pano
  • panela
  • jarra

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz

    Lave 1 xícara de arroz branco e cozinhe com 600 ml de água e 1 canela em pau por 20 minutos, até o arroz ficar bem macio. Deixe esfriar por 1 hora.

  2. Bata

    Bata o arroz cozido com a água do cozimento (segurando a tampa) e 900 ml de água filtrada por 2 minutos, até ficar bem liso.

  3. Coe e tempere

    Coe em peneira fina ou pano. Junte 4 colheres (sopa) de açúcar e ½ xícara de café forte frio, mexa e prove.

  4. Gele e sirva

    Leve à geladeira. Sirva bem gelada, com 8 cubos de gelo, mexendo antes de servir.

Pontos de atenção

Mantenha refrigerada e consuma em poucos dias. Como é feita com arroz cozido, não deixe fora da geladeira por muito tempo.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Sirva bem gelada, com um pau de canela de enfeite.
  • Mexa antes de servir: o sedimento desce.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Guarde na geladeira, em jarra tampada, e consuma em poucos dias; descarte se azedar.

Perguntas frequentes

Posso usar leite?

Pode, no lugar de parte da água, mas use leite pasteurizado ou UHT.

Ela é doce?

Moderadamente; ajuste o açúcar a gosto.

Posso congelar?

Pode em forminhas, para bater como granita.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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