Tempo e rendimento
8 h 40 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento25 min
- Espera8 h
- Rende
- 4 copos de 200 ml
- Dificuldade
- Intermediário
O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Contém soja, alérgeno comum.
Leite vegetal feito em casa com soja e tâmaras: bata, coe e aromatize. O resultado é mais fresco e sem aditivos, mas dura pouco e deve ficar na geladeira. Contém soja, alérgeno comum.
Ingredientes
Rende 4 copos de 200 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Ingrediente principal
Bebida
Sabor: tâmaras
Utensílios
- liquidificador
- pano limpo de algodão ou saco de voal
- tigela
- garrafa de vidro
Modo de preparo
Deixe de molho
Cubra 100 g de soja com bastante água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, enxágue e descarte a pele solta.
Bata e cozinhe
Bata a soja com 800 ml de água filtrada por 2 minutos e coe. Leve o leite ao fogo e deixe ferver por 20 minutos, mexendo e retirando a espuma. A soja crua não deve ser consumida: o cozimento é obrigatório.
Aromatize
Retire do fogo e deixe amornar antes de provar.
Aromatize com tâmaras
Misture 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 tâmaras ao leite coado, prove e ajuste. Passe para uma garrafa de vidro limpa, previamente escaldada, e leve à geladeira.
Pontos de atenção
Contém soja, alérgeno comum. Leite vegetal caseiro não leva conservantes: mantenha refrigerado, agite antes de usar e descarte se azedar.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Panos e garrafas bem limpos e escaldados fazem a bebida durar mais.
- A separação é normal; agite antes de servir.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Guarde em garrafa de vidro bem fechada, na geladeira, e consuma em poucos dias; descarte se mudar de cheiro, sabor ou aparência.
Perguntas frequentes
Por que separa em camadas?
Sem estabilizantes, os sólidos assentam; é só agitar.
Posso aquecer?
Pode, em fogo baixo, sem ferver forte.
O que fazer com o bagaço?
Use em bolos, panquecas, farofas ou vitaminas.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Safe Food Handling
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.