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Pães e salgados

Torta de liquidificador de carne moída com mussarela

10 fatias, preparo em 65 minutos (incluindo a espera da massa), com recheio de carne moída com mussarela.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 5 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento40 min
  • Espera5 min
Rende
10 fatias
Dificuldade
Iniciante

A espera inclui o descanso ou a fermentação da massa; o recheio pode ser feito nesse intervalo. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Torta de massa batida no liquidificador, em duas camadas, com recheio de carne moída com mussarela. A mussarela só entra com o recheio frio, senão derrete antes da hora.

Ingredientes

Rende 10 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Cobertura

Recheio de carne moída com mussarela

Utensílios

  • liquidificador
  • forma de 26 cm
  • colher

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de carne moída com mussarela

    Refogue a cebola e o alho no óleo, junte a carne moída e cozinhe mexendo até o centro chegar a 71 °C (160 °F). Misture o extrato de tomate e o orégano, deixe esfriar por completo e só então acrescente os cubinhos de mussarela. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Bata a massa

    No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por 1 minuto. Acrescente a farinha e bata mais 1 minuto; por último, o fermento, só misturando.

  3. Primeira camada

    Unte e enfarinhe a forma e despeje a metade da massa.

  4. Recheio

    Espalhe o recheio de carne moída com mussarela sem encostar nas bordas.

  5. Segunda camada

    Cubra com o restante da massa e polvilhe o parmesão.

  6. Asse

    Asse a 180 °C por 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

  7. Descanse

    Aguarde 10 minutos antes de desenformar.

Pontos de atenção

Recheio seco e frio evita que a torta afunde e fique crua no meio. A carne moída do recheio deve chegar a 71 °C (160 °F) no centro, segundo o USDA FSIS, antes de rechear.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • A mussarela só entra com o recheio frio, senão derrete antes da hora.
  • Bata o fermento só no fim, só para misturar.
  • Cubra com papel-alumínio se dourar rápido demais.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Muçarela de búfala em cubinhos deixa o recheio mais cremoso. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Por que a torta murchou?

Costuma ser fermento velho, forno aberto cedo ou recheio muito úmido.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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