cozinhe
Bebidas

Tereré com maracujá

2 guampas, erva-mate com água gelada na guampa, ao estilo do Paraguai e do Centro-Oeste, com maracujá.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

8 min no total

  • Preparo8 min
Rende
2 guampas (copos) de 250 ml
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use água filtrada e mantenha a bomba limpa. Bomba e guampa não devem ser compartilhadas sem lavar.

Tereré com maracujá é a infusão fria de erva-mate típica do Paraguai e de parte do Centro-Oeste do Brasil, tomada com bomba (bombilha), na guampa. Aqui o refresco leva maracujá.

Ingredientes

Rende 2 guampas (copos) de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Erva e água

Aroma

Utensílios

  • guampa ou copo alto
  • bomba (bombilha) de metal
  • garrafa térmica com gelo

Modo de preparo

  1. Monte a guampa

    Encha 2/3 da guampa com ½ xícara de erva-mate para tereré. Cubra a boca com a mão, agite e incline até o pó fino ir para um lado, formando um espaço livre.

  2. Cuide do aroma

    Junte 1 maracujá ao gelo da garrafa térmica.

  3. Adicione água

    Despeje um pouco da água gelada no espaço livre, sem encharcar a erva toda. Encaixe a bomba.

  4. Beba

    Beba devagar, completando a água a cada gole. A erva rende várias rodadas.

Pontos de atenção

A erva-mate contém cafeína. Não use água quente aqui: o tereré é feito sempre com água gelada.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • A água deve ficar bem gelada para um bom tereré.
  • Troque a erva quando ficar sem sabor.

Perguntas frequentes

Posso usar erva de chimarrão?

Pode, mas a erva para tereré é mais grossa e solta.

Preciso de bomba específica?

Qualquer bomba de metal limpa funciona.

Dá para beber sem a bomba?

Dá, coando a infusão com uma peneira e servindo em copo.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de bebidas