cozinhe
Saladas e vegetais Grécia

Salada grega com alcaparras e endro (molho de iogurte, pepino e alho)

4 porções, preparo em 20 minutos, salada grega de pedaços generosos, com bloco de queijo.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

20 min no total

  • Preparo15 min
  • Espera5 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Grécia

O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA).

Salada grega de pedaços grandes, com bloco de queijo por cima, alcaparras e endro e molho de iogurte, pepino e alho. Serve de entrada ou de refeição leve com pão.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Complemento

Molho

Utensílios

  • tigela grande
  • tábua e faca

Modo de preparo

  1. Higienize

    Lave tomates e pepino em água corrente e seque; corte o tomate em gomos grandes e o pepino em rodelas grossas, sem descascar se a casca for fina.

  2. Prepare alcaparras e endro

    Prepare alcaparras e endro: escorra as alcaparras e pique o endro.

  3. Faça o molho

    Para o molho de iogurte, pepino e alho: misture o iogurte com o pepino ralado e espremido, o alho e o sal.

  4. Monte

    Em tigela, junte tomate, pepino, cebola roxa e azeitonas. Acrescente alcaparras e endro.

  5. Finalize

    Coloque o bloco de queijo no centro, regue tudo com o molho de iogurte, pepino e alho e sirva logo.

Pontos de atenção

Não tempere com muita antecedência: o tomate solta água e a salada fica aguada. O queijo curado já é salgado, então prove antes de salgar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Mantenha o queijo inteiro, em bloco, e quebre à mesa.
  • Tomates maduros fazem toda a diferença.

Perguntas frequentes

Posso trocar o feta?

Sim, por queijo minas frescal ou ricota firme.

As azeitonas têm caroço?

Avise quem for comer ou use sem caroço.

Precisa de alface?

Não na versão clássica, mas alcaparras e endro pode ser incluído se preferir.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de saladas e vegetais