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Pães e salgados

Rolinho de pão de forma assado com ovos cozidos com azeitona e cebolinha

16 unidades, preparo em 48 minutos, com recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

48 min no total

  • Preparo33 min
  • Cozimento15 min
Rende
16 unidades
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Rolinhos de pão de forma enrolados com ovos cozidos com azeitona e cebolinha e assados dourados com manteiga. Esfriar os ovos em água gelada facilita descascar sem rasgar a clara.

Ingredientes

Rende 16 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Rolinhos

Para pincelar

Recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha

Utensílios

  • rolo de massa
  • assadeira
  • papel-manteiga
  • pincel de cozinha

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha

    Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, até as claras e as gemas ficarem firmes, e esfrie em água gelada. Descasque, pique e misture com as azeitonas, o requeijão, a cebolinha e a mostarda. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Prepare o pão

    Retire as cascas das fatias e achate cada fatia com o rolo até ficar fina.

  3. Recheie e enrole

    Coloque 1 colher (sopa) do recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha numa ponta de cada fatia e enrole firme.

  4. Pincele

    Pincele cada rolinho com a manteiga derretida e passe na farinha de rosca.

  5. Asse

    Disponha com a emenda para baixo na assadeira forrada e asse a 200 °C por 15 minutos, até dourar.

Pontos de atenção

A emenda precisa ficar embaixo, ou o rolinho abre no forno. Os ovos do recheio ficam cozidos por completo, com clara e gema firmes.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Esfriar os ovos em água gelada facilita descascar sem rasgar a clara.
  • Pão de forma levemente úmido fica mais maleável; um pano úmido por 1 minuto ajuda.
  • Recheios espessos evitam que o pão encharque.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Palmito picado dá volume sem tirar o sabor. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Pode usar pão integral?

Sim, mas é mais frágil; achate com cuidado.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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