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Pães e salgados México

Quesadilla de ovos cozidos com azeitona e cebolinha

4 unidades, preparo em 35 minutos, com recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

35 min no total

  • Preparo23 min
  • Cozimento12 min
Rende
4 unidades
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Quesadillas de tortilla de trigo dobradas sobre queijo derretido e ovos cozidos com azeitona e cebolinha. Esfriar os ovos em água gelada facilita descascar sem rasgar a clara.

Ingredientes

Rende 4 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Tortillas e queijo

Recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha

Utensílios

  • frigideira antiaderente
  • espátula larga
  • tábua e faca

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha

    Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, até as claras e as gemas ficarem firmes, e esfrie em água gelada. Descasque, pique e misture com as azeitonas, o requeijão, a cebolinha e a mostarda. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Monte

    Cubra metade de cada tortilla com queijo e o recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha, finalizando com mais um pouco de queijo.

  3. Dobre

    Dobre a tortilla ao meio, pressionando de leve.

  4. Doure

    Em frigideira antiaderente seca, em fogo médio, doure cada quesadilla por 3 a 4 minutos de cada lado, até o queijo derreter.

  5. Corte

    Deixe descansar 1 minuto e corte em triângulos para servir.

Pontos de atenção

Fogo alto queima a tortilla antes de derreter o queijo; mantenha médio. Os ovos do recheio ficam cozidos por completo, com clara e gema firmes.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Esfriar os ovos em água gelada facilita descascar sem rasgar a clara.
  • Queijo por fora e por dentro do recheio funciona como cola.
  • Pressione com a espátula na hora de dourar.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Palmito picado dá volume sem tirar o sabor. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Que queijo derrete melhor?

Mussarela, queijo prato e cheddar; evite queijos de textura úmida.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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