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Bolos e doces

Picolé de iogurte de pêssego com banho de chocolate

Picolé de iogurte natural e pêssego, com banho de chocolate, rende 12 picolés.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

6 h 20 min no total

  • Preparo20 min
  • Espera6 h
Rende
12 picolés
Dificuldade
Iniciante

A espera é o congelamento, de pelo menos 6 horas. O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite, soja. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Picolé de iogurte de pêssego com banho de chocolate. Picolé cremoso de iogurte com fruta batida, sem ovos. O sabor é pêssego e o toque final, banho de chocolate.

Ingredientes

Rende 12 picolés. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Fruta ou sabor

Extra

Utensílios

  • liquidificador
  • forminhas de picolé com palitos
  • colher
  • tigela

Modo de preparo

  1. Bata a base

    No liquidificador, bata o iogurte, o leite condensado e pêssego em calda até ficar liso. Comece em velocidade baixa e segure a tampa.

  2. Prove o ponto

    Experimente: o doce diminui um pouco no congelador, então a mistura deve estar levemente adocicada.

  3. Encha as forminhas

    Despeje nas forminhas de picolé de 70 ml, deixando 1 cm livre, pois o líquido expande ao congelar.

  4. Congele

    Tampe, encaixe os palitos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.

  5. Desenforme

    Passe as forminhas rapidamente em água morna para soltar os picolés sem quebrar.

  6. Finalize

    Mergulhe os picolés desenformados no chocolate derretido morno e deixe firmar.

Pontos de atenção

Descongele apenas o necessário; picolés descongelados não devem voltar ao freezer. Frutas ácidas coalham o iogurte se aquecidas: bata tudo frio.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Frutas congeladas dão um picolé mais gelado e firme.
  • Palitos só entram quando a mistura começa a firmar, em 1 hora.

Perguntas frequentes

O picolé ficou cheio de cristais.

Pouco açúcar ou iogurte aguado. Mantenha o leite condensado e mexa na primeira hora.

Posso usar iogurte grego?

Pode, e o picolé fica mais cremoso.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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