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Pães e salgados Estados Unidos

Philly cheesesteak de frango com cheddar

2 sanduíches, preparo em 33 minutos, com peito de frango em tiras finas e cheddar.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

33 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento18 min
Rende
2 sanduíches
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O sanduíche de Filadélfia: peito de frango em tiras finas fatiada fina e salteada na chapa com cebola, coberta com cheddar derretido e servida em pão baguete macio.

Ingredientes

Rende 2 sanduíches. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Recheio

Queijo

Utensílios

  • chapa ou frigideira larga
  • espátulas
  • faca bem afiada
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Fatie fino

    Deixe peito de frango em tiras finas 20 minutos no congelador para firmar e fatie bem fino, de 2 mm.

  2. Doure os legumes

    Aqueça metade do óleo na chapa e doure a cebola e o pimentão por 6 a 8 minutos, até amolecerem. Retire e reserve.

  3. Doure a carne

    No restante do óleo, em fogo alto, salteie a carne em 2 porções por 2 a 3 minutos cada, mexendo, até perder a cor crua. Tempere com sal e pimenta. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS).

  4. Cubra com queijo

    Junte os legumes à carne, forme duas porções do tamanho dos pães e cubra com cheddar. Tampe por 1 minuto para derreter.

  5. Monte

    Abra os pães, passe a manteiga e aqueça na chapa por 1 minuto. Coloque a carne com queijo dentro de cada pão e sirva em seguida.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). Fatias finas cozinham rápido e passam do ponto: salteie em fogo alto e em porções pequenas. A carne deve ficar sem partes cruas. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • O congelador por 20 minutos facilita o corte em fatias finíssimas.
  • Cheez Whiz é o queijo tradicional; provolone e cheddar dão ótimo resultado.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Qual corte de carne?

Contrafilé, alcatra e fraldinha, fatiados fino contra as fibras.

Dá para fazer com frango?

Dá, com peito de frango em tiras finas, cozinhando até 74 °C.

Posso gratinar no forno?

Pode: coloque o sanduíche aberto no forno a 200 °C por 3 minutos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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