Tempo e rendimento
6 h 35 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento10 min
- Espera6 h
- Rende
- 10 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
A espera é o tempo de descanso na geladeira. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Pavê de paçoca: sobremesa de montar, sem forno. Rende 10 porções e fica pronta em cerca de 6 h 35 min, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 10 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Creme
Montagem
Utensílios
- panela
- refratário
- colher de pau
Modo de preparo
Faça o creme
Em panela, misture o leite condensado, o leite e o amido, dissolvendo sem grumos. Leve ao fogo baixo, mexendo, até engrossar, cerca de 10 minutos.
Esfrie e junte o creme de leite
Retire do fogo, junte a baunilha e, quando morno, o creme de leite.
Monte
Alterne camadas de biscoito umedecido no leite, creme e paçoca (pavê de paçoca); termine com creme e decore com mais paçoca.
Gele
Cubra e leve à geladeira por 6 horas.
Pontos de atenção
Creme precisa fervilhar por um minuto para o amido engrossar, mas sem queimar.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Mexa sem parar.
- Biscoito rápido no leite: não deixe desmanchar.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Sobremesas com leite, creme ou ovos: mantenha na geladeira, em recipiente fechado, até a hora de servir, e não deixe à temperatura ambiente por muito tempo. Não há prazo de validade verificado para este preparo; na dúvida, descarte.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Sim, mas a textura muda.
Posso usar outro biscoito?
Sim.
Dá para fazer sem leite?
Sim, com bebida vegetal.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.