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Arroz e massas Líbano e Levante

Mujaddara (arroz com lentilha) com iogurte

6 porções, preparo em 60 minutos, com arroz, lentilha e cebola dourada e iogurte.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento45 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Arrozes e grãos do Levante: arroz, lentilha e cebola dourada, iogurte. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 1 h, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Para servir

Utensílios

  • panela com tampa
  • frigideira

Modo de preparo

  1. Doure

    Refogue a cebola no azeite até dourar.

  2. Prepare

    Cozinhe a lentilha e junte ao arroz com cebola frita.

  3. Cozinhe

    Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 25 minutos.

  4. Descanse

    Descanse tampado por 10 minutos.

  5. Sirva

    Separe o iogurte. Sirva iogurte.

Pontos de atenção

Arroz cozido deve esfriar rápido e ser guardado na geladeira por no máximo 1 dia. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Não mexa durante o cozimento.
  • Deixe descansar tampado.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode.

Posso usar integral?

Pode, com mais água e tempo.

Posso fazer sem carne?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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