cozinhe
Pães e salgados Estados Unidos

Muffin de ovo com gorgonzola com pera

12 unidades, preparo em 41 minutos, com recheio de gorgonzola com pera.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

41 min no total

  • Preparo21 min
  • Cozimento20 min
Rende
12 unidades
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Muffins de ovo assados em forminha, com gorgonzola com pera dentro, prontos para levar. Use pera firme: a madura vira purê e solta caldo.

Ingredientes

Rende 12 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Ovos

Recheio de gorgonzola com pera

Utensílios

  • forma de muffin untada
  • tigela
  • batedor de arame

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de gorgonzola com pera

    Doure os cubinhos de pera no azeite por 2 minutos, só para perderem a umidade, e deixe esfriar. Misture o gorgonzola esfarelado, a ricota, o tomilho e a pimenta. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Bata

    Bata os ovos com o leite, o parmesão e o sal.

  3. Distribua

    Divida o recheio de gorgonzola com pera entre as cavidades untadas da forma.

  4. Cubra

    Despeje o ovo batido até dois terços de cada cavidade.

  5. Asse

    Asse a 180 °C por cerca de 20 minutos, até firmar e dourar. O centro precisa chegar a 71 °C (160 °F).

  6. Desenforme

    Aguarde 5 minutos e solte com uma faca.

Pontos de atenção

Prato com ovos: o centro deve chegar a 71 °C (160 °F), segundo o USDA FSIS, e não pode ficar líquido.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use pera firme: a madura vira purê e solta caldo.
  • Unte bem a forma; o ovo gruda.
  • Não encha demais: crescem e murcham.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Maçã verde em cubinhos funciona no lugar da pera. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Posso fazer na fritadeira de ar?

Pode, em forminhas de silicone, a 170 °C por cerca de 12 minutos.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de pães e salgados