Manjar de leite em pó com calda de morango
Manjar firme de leite em pó desenformado e servido com calda de morango, rende 6 unidades.
Tempo e rendimento
5 h 27 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento12 min
- Espera5 h
- Rende
- 6 unidades
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
A espera é o manjar firmar na geladeira por pelo menos 5 horas. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter leite. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Manjar de leite em pó com calda de morango. Manjar é um pudim branco e liso, firmado com amido de milho, sem ovos e sem forno. O sabor é leite em pó e a calda é feita com fruta.
Ingredientes
Rende 6 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Sabor
Calda
Utensílios
- panela
- colher de pau
- forma de pudim
- panelinha para a calda
Modo de preparo
Dissolva o amido
Em panela fria, dissolva o amido de milho em 1 xícara do leite frio, mexendo para não restar grumos.
Junte o restante
Acrescente o restante do leite, o açúcar, a baunilha e leite em pó.
Cozinhe até engrossar
Leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, por cerca de 12 minutos, até o creme engrossar e soltar do fundo. Cuidado com respingos quentes ao ferver.
Desenforme depois
Despeje na 6 forminhas individuais molhadas e deixe amornar antes de levar à geladeira por 5 horas.
Faça a calda
Prepare a calda de morango: Cozinhe os morangos com o açúcar e a água por 10 minutos, até virar calda; esfrie. A calda quente espirra: cuidado.
Sirva
Passe uma faca nas bordas, vire o manjar em um prato fundo e cubra com a calda fria.
Pontos de atenção
O creme engrossa de repente: não deixe de mexer, ou ele gruda e queima no fundo. Mantenha o manjar refrigerado até servir.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Dissolver o amido no leite frio evita grumos.
- Se grumar, passe o creme pelo liquidificador antes de colocar na forma.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Mantenha na geladeira, em recipiente fechado, por 3 a 4 dias.
Perguntas frequentes
Por que o manjar não desenformou?
Pode ter gelado pouco ou a forma não foi molhada. Mergulhe o fundo da forma em água morna por 10 segundos.
Posso adoçar com leite condensado?
Pode trocar parte do açúcar, diminuindo para 0,5 xícara.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.