Leche frita com frutas
6 porções, preparo em 305 minutos, com creme de leite frito e com frutas.
Tempo e rendimento
5 h 5 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento45 min
- Espera4 h
- Rende
- 6 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Espanha
O tempo total inclui 240 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Sobremesas clássicas da Espanha: creme de leite frito, com frutas. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 5 h 5 min, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Finalização
Utensílios
- panela
- forma
- ramequins
Modo de preparo
Prepare
Cozinhe o leite com o amido até engrossar, esfrie em forma, corte em quadrados, passe em ovo e farinha e frite.
Cozinhe ou asse
Conforme a receita, por 30 minutos. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Esfrie
Deixe esfriar e, quando indicado, gele.
Finalize
Decore com frutas.
Sirva
Sirva com frutas.
Pontos de atenção
Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Ovos devem cozinhar por completo. Mantenha refrigerado quando indicado. Alérgenos neste prato: leite, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Prepare com antecedência.
- Gelar melhora a textura.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Não recomendado.
Posso reduzir o açúcar?
Pode.
Quanto dura?
Até 3 dias.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart
- FDA — Food Allergies
- FDA — Safe Food Handling
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.