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Bolos e doces Espanha

Leche frita com amêndoas

6 porções, preparo em 305 minutos, com creme de leite frito e com amêndoas.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

5 h 5 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento45 min
  • Espera4 h
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Espanha

O tempo total inclui 240 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sobremesas clássicas da Espanha: creme de leite frito, com amêndoas. Rende 6 porções e fica pronta em cerca de 5 h 5 min, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Finalização

Utensílios

  • panela
  • forma
  • ramequins

Modo de preparo

  1. Prepare

    Cozinhe o leite com o amido até engrossar, esfrie em forma, corte em quadrados, passe em ovo e farinha e frite.

  2. Cozinhe ou asse

    Conforme a receita, por 30 minutos. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  3. Esfrie

    Deixe esfriar e, quando indicado, gele.

  4. Finalize

    Salpique amêndoas.

  5. Sirva

    Sirva com amêndoas.

Pontos de atenção

Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Ovos devem cozinhar por completo. Mantenha refrigerado quando indicado. Alérgenos neste prato: oleaginosas ou amendoim, leite, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Prepare com antecedência.
  • Gelar melhora a textura.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Não recomendado.

Posso reduzir o açúcar?

Pode.

Quanto dura?

Até 3 dias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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