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Pães e salgados Estados Unidos

Hambúrguer de frango montado com berinjela grelhada e mussarela

6 unidades, preparo em 83 minutos, com berinjela grelhada e mussarela.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 23 min no total

  • Preparo43 min
  • Cozimento40 min
Rende
6 unidades
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Hambúrgueres de frango moído com cebola e páprica, montados com berinjela grelhada e mussarela. Berinjela absorve azeite; pincele, não regue.

Ingredientes

Rende 6 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Hambúrgueres e pão

Cobertura e montagem: berinjela grelhada e mussarela

Utensílios

  • tigela
  • frigideira pesada ou chapa
  • espátula larga
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Prepare berinjela grelhada e mussarela

    Pincele as rodelas de berinjela com azeite e grelhe em frigideira quente por 3 minutos de cada lado, até amolecerem. Deixe esfriar por completo antes de usar.

  2. Molde

    Misture o frango moído com a cebola ralada, o sal e a páprica, divida em 120 g e molde discos de 1,5 cm.

  3. Aqueça

    Aqueça a frigideira em fogo médio com um fio de óleo.

  4. Grelhe

    Cozinhe cada hambúrguer por 5 a 6 minutos de cada lado, tampando a frigideira, até o centro chegar a 74 °C (165 °F) no termômetro.

  5. Toste os pães

    Toste os pães abertos por 1 minuto.

  6. Monte

    Monte com berinjela grelhada e mussarela e sirva quente.

Pontos de atenção

Frango moído exige 74 °C (165 °F) no centro, segundo o USDA FSIS: meça com termômetro.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Berinjela absorve azeite; pincele, não regue.
  • A cebola ralada mantém o hambúrguer úmido.
  • Lave as mãos e a tábua após manusear o frango cru.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar a cobertura?

Abobrinha em rodelas grossas. Mantenha a quantidade para não alterar a textura.

Fica seco?

Fogo médio e tampa ajudam a cozinhar o centro sem ressecar; não passe do ponto indicado.

Posso reaquecer as sobras?

Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado; ao reaquecer itens com carne, queijo ou ovo, leve o centro a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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