Gözleme (panqueca recheada) com pimenta
4 porções, preparo em 45 minutos, com massa fina com recheio e pimenta.
Tempo e rendimento
45 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento25 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Turquia
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
Café da manhã e salgados turcos: massa fina com recheio, pimenta. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 45 minutos, contando preparo, cozimento e espera.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Receita
Servir
Utensílios
- frigideira
- assadeira
- tigela
Modo de preparo
Refogue
Refogue a cebola e o pimentão no azeite por 6 minutos; junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Prepare
Abra a massa fina, recheie com queijo e espinafre e doure na frigideira. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.
Cozinhe
Cozinhe por 8 minutos.
Finalize
Salpique pimenta.
Sirva
Sirva quente, pimenta.
Pontos de atenção
Ovos devem ficar totalmente firmes, sem partes líquidas. Forno quente: use luvas. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Sirva na própria frigideira.
- Combine com pão fresco.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Não.
Posso omitir a pimenta?
Pode.
Posso usar queijo?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.