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Pães e salgados Turquia

Gözleme (panqueca recheada) com pepino e tomate

4 porções, preparo em 45 minutos, com massa fina com recheio e pepino e tomate.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

45 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento25 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Turquia

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Café da manhã e salgados turcos: massa fina com recheio, pepino e tomate. Rende 4 porções e fica pronta em cerca de 45 minutos, contando preparo, cozimento e espera.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Receita

Servir

Utensílios

  • frigideira
  • assadeira
  • tigela

Modo de preparo

  1. Refogue

    Refogue a cebola e o pimentão no azeite por 6 minutos; junte o tomate e cozinhe por 5 minutos.

  2. Prepare

    Abra a massa fina, recheie com queijo e espinafre e doure na frigideira. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  3. Cozinhe

    Cozinhe por 8 minutos.

  4. Finalize

    Corte o pepino e o tomate.

  5. Sirva

    Sirva quente, pepino e tomate.

Pontos de atenção

Ovos devem ficar totalmente firmes, sem partes líquidas. Forno quente: use luvas. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Sirva na própria frigideira.
  • Combine com pão fresco.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Não.

Posso omitir a pimenta?

Pode.

Posso usar queijo?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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