Coxinha frita de bacon crocante com queijo

Modo de preparo

1. Prepare o recheio de bacon crocante com queijo

   Frite o bacon em cubinhos, sem óleo, até ficar bem crocante, e escorra em papel toalha. Refogue a cebola na gordura que sobrou. Deixe esfriar e misture o queijo, o requeijão, a pimenta e a cebolinha. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

2. Cozinhe a massa

   Leve a água, o cubo de caldo e a manteiga a ferver. Retire do fogo, despeje a farinha de uma só vez e mexa forte com a colher de pau. Volte ao fogo baixo e mexa por 4 a 5 minutos, até a massa desgrudar do fundo.

3. Deixe amornar

   Passe a massa para uma superfície untada, trabalhe com a colher até ficar lisa e deixe amornar por 20 minutos, coberta com pano limpo.

4. Modele

   Com as mãos untadas, abra uma porção de massa na palma, coloque cerca de 1 colher (chá) cheia do recheio de bacon crocante com queijo e feche, modelando em gota.

5. Empane

   Passe cada coxinha pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, pressionando. Leve à geladeira por 10 minutos para firmar.

6. Frite

   Aqueça o óleo em panela funda a 170 a 180 °C: um pedacinho de massa deve subir à superfície e chiar em poucos segundos. Frite 4 a 5 coxinhas por vez, por 4 a 5 minutos, virando, até dourar. Escorra em papel toalha.

7. Descanse e sirva

   Espere 5 minutos antes de servir: o recheio fica muito quente por dentro.

Dicas

• O bacon só fica crocante dentro da massa se for escorrido bem seco.
• Modele com as mãos úmidas de água para a massa não grudar.
• A massa cozida pode ser feita um pouco antes, mas sempre amornar antes de modelar.
• Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes