Cookie recheado de coco com leite condensado em massa de canela
Cookie macio de massa de canela com recheio de coco com leite condensado escondido no centro, rende 24 cookies.
Tempo e rendimento
1 h 53 min no total
- Preparo40 min
- Cozimento13 min
- Espera1 h
- Rende
- 24 cookies
- Dificuldade
- Intermediário
- Cozinha
- Estados Unidos
A espera é o descanso da massa e o esfriamento antes de comer. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Recheio quente pode queimar a boca. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.
Cookie recheado de coco com leite condensado em massa de canela. Um cookie com surpresa: a massa é de canela e envolve um recheio de coco com leite condensado.
Ingredientes
Rende 24 cookies. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa base
Recheio
Sabor da massa
Utensílios
- tigela
- batedeira
- colher de sorvete
- papel-manteiga
- assadeira
Modo de preparo
Bata a massa base
Bata a manteiga com os açúcares por 3 minutos, até clarear. Junte o ovo, a baunilha, o bicarbonato e o sal.
Escolha o sabor da massa
Faça a massa de canela: Junte a farinha e a canela à massa. Misture só até incorporar e leve à geladeira por 30 minutos.
Prepare o recheio
Separe coco ralado e leite condensado em porções pequenas de cerca de 1 colher (chá) e leve ao freezer por 15 minutos para firmar.
Recheie
Achate uma bola de massa na palma, ponha o recheio no centro e feche, moldando uma bola sem rachaduras.
Asse
Disponha na três assadeiras forradas com papel-manteiga, com espaço entre os cookies, e asse a 180 °C por cerca de 13 minutos, até as bordas dourarem e o centro parecer ainda macio.
Esfrie
Espere 10 minutos na assadeira para firmar. O recheio fica muito quente: não morda logo ao sair do forno.
Pontos de atenção
A massa contém ovo e farinha e não deve ser comida crua. Recheios como doce de leite e geleia ficam quentíssimos por dentro.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Recheio congelado evita vazamentos.
- Retire do forno quando o centro ainda estiver macio; ele termina de firmar fora.
Perguntas frequentes
O recheio vazou. O que fazer?
A massa pode ter rachado ao fechar. Sele bem as emendas e use recheio frio.
Posso congelar as bolas recheadas?
Pode, e assar direto do freezer com 2 minutos a mais.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Food Allergies
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.