Bolo de fubá com goiabada sem cobertura, com açúcar de confeiteiro
Bolo de forma para 12 fatias, com massa batida no liquidificador e cobertura.
Tempo e rendimento
1 h 40 min no total
- Preparo20 min
- Cozimento40 min
- Espera40 min
- Rende
- 12 fatias
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Brasil
A espera é o esfriamento do bolo antes de cobrir; a cobertura leva 5 a 10 minutos. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa.
Bolo de fubá com goiabada sem cobertura, com açúcar de confeiteiro. Passe os cubos de goiabada em farinha para não afundarem.
Ingredientes
Rende 12 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Massa (forma de 24 cm)
Cobertura sem cobertura, com açúcar de confeiteiro
Para a forma
Utensílios
- liquidificador
- forma de 24 cm com furo central
- palito
- grade para esfriar
Modo de preparo
Prepare a forma
Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha, sacudindo o excesso. Preaqueça o forno a 180 °C.
Bata a massa
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, junto com 1 xícara de leite, por 3 minutos, até ficar liso. Comece em velocidade baixa.
Junte os secos
Despeje em uma tigela e misture 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de fubá com uma colher, sem bater demais. Incorpore 150 g de goiabada, em cubinhos (passe antes em um pouco de farinha, para não afundar).
Fermento por último
Junte o fermento e misture delicadamente, só até incorporar.
Asse
Despeje na forma e asse por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair seco do centro do bolo de fubá com goiabada.
Esfrie
Espere esfriar na grade por 40 minutos e desenforme com cuidado.
Cubra
Depois de frio, polvilhe o açúcar de confeiteiro por uma peneira.
Pontos de atenção
Passe os cubos de goiabada em farinha para não afundarem. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos, para o bolo não murchar. Ovos devem estar frescos e sem casca rachada.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Passe os cubos de goiabada em farinha para não afundarem.
- Misture o fermento por último e não bata depois dele.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha integral?
Troque no máximo metade da farinha; a massa fica mais densa.
Como evitar que afunde?
Não abra o forno cedo e confira a validade do fermento.
Posso congelar?
Sim, sem cobertura, em fatias embaladas.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Safe Food Handling
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.