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Pães e salgados Brasil

Bolinho de chuva salgado com cenoura ralada

24 unidades, preparo em 30 minutos, com cenoura ralada.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

30 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento15 min
Rende
24 unidades
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Seque bem os alimentos antes de levá-los ao óleo quente e afaste o rosto ao colocá-los na panela, para evitar respingos.

Bolinhos de chuva salgados, fritos às colheradas, com cenoura ralada. Ralada fina, a cenoura some e dá cor ao miolo.

Ingredientes

Rende 24 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Acréscimo: cenoura ralada

Utensílios

  • tigela
  • colher de sopa
  • panela funda
  • escumadeira
  • papel toalha

Modo de preparo

  1. Prepare cenoura ralada

    Rale a cenoura fina e esprema para tirar o excesso de líquido. Deixe esfriar por completo antes de usar.

  2. Faça a massa

    Misture a farinha, o fermento e o sal; junte os ovos e o leite e mexa até uma massa espessa.

  3. Acrescente

    Incorpore cenoura ralada à massa e misture.

  4. Aqueça o óleo

    Aqueça o óleo a 170 °C em panela funda.

  5. Frite

    Com duas colheres, solte porções de massa no óleo e frite 5 ou 6 por vez por 3 a 4 minutos, virando, até dourar.

  6. Escorra

    Escorra sobre papel toalha e sirva morno.

Pontos de atenção

Óleo muito quente doura por fora e deixa a massa crua dentro; teste com uma colherada. Óleo quente exige atenção: use panela funda com no máximo metade da capacidade, não deixe o fogo sozinho e, se o óleo pegar fogo, tampe a panela e desligue; nunca jogue água.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Ralada fina, a cenoura some e dá cor ao miolo.
  • Massa mais firme faz bolinhos mais redondos.
  • Mantenha as colheres úmidas para soltar a massa.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o acréscimo?

Abobrinha ralada e espremida substitui. Mantenha a quantidade para não alterar a textura.

Por que ficou oleoso?

O óleo estava frio; deve borbulhar assim que a massa entrar.

Posso reaquecer as sobras?

Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado; ao reaquecer itens com carne, queijo ou ovo, leve o centro a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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