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Bolos e doces Alemanha

Bienenstich (bolo de amêndoas e creme) com açúcar de confeiteiro

8 porções, preparo em 200 minutos, com amêndoas caramelizadas e creme e com açúcar de confeiteiro.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

3 h 20 min no total

  • Preparo30 min
  • Cozimento50 min
  • Espera2 h
Rende
8 porções
Dificuldade
Intermediário
Cozinha
Alemanha

O tempo total inclui 120 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Clássicos da Konditorei alemã: amêndoas caramelizadas e creme, com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Receita

Finalização

Utensílios

  • forma de 24 cm
  • rolo
  • batedeira

Modo de preparo

  1. Prepare a massa

    Cubra a massa com amêndoas caramelizadas e recheie com creme. Não prove a massa antes de assar ou fritar: ela leva ovos que ainda não foram cozidos.

  2. Monte

    Forre a forma e monte conforme a receita.

  3. Asse

    Asse a 180 °C por 40 minutos, até dourar.

  4. Esfrie

    Deixe esfriar antes de desenformar.

  5. Finalize

    Polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva com açúcar de confeiteiro.

Pontos de atenção

Os ovos assam por completo. Forma e forno quentes: use luvas. Mantenha refrigerado quando tiver creme. Alérgenos neste prato: oleaginosas ou amendoim, leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use ingredientes em temperatura ambiente.
  • Esfrie antes de cortar.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Sem cobertura.

Posso reduzir o açúcar?

Pode.

Quanto dura?

Até 3 dias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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