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Bebidas Turquia

Ayran com endro

2 copos, bebida salgada de iogurte natural e água gelada (ayran).

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

26 min no total

  • Preparo6 min
  • Espera20 min
Rende
2 copos de 250 ml
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Turquia

O tempo total soma preparo e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa. Use iogurte de procedência conhecida e mantido sob refrigeração.

Ayran com endro: bebida salgada à base de iogurte natural e água, comum na Turquia, no Irã e na Índia, servida bem gelada com refeições.

Ingredientes

Rende 2 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Ingredientes

Utensílios

  • liquidificador ou fouet
  • jarra
  • copos

Modo de preparo

  1. Prepare

    Deixe 2 xícaras de iogurte natural e a água na geladeira até o uso.

  2. Bata

    Bata o iogurte com a água e misture o endro no fim.

  3. Acerte o sal

    Prove, acerte o sal e ajuste a consistência com um pouco mais de água gelada, se estiver grossa.

  4. Gele e sirva

    Deixe na geladeira por 20 minutos e sirva em copos com gelo, mexendo antes.

Pontos de atenção

Contém leite. Beba no mesmo dia e mantenha sempre refrigerado.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Iogurte integral deixa a bebida mais cremosa.
  • Sirva muito gelado, acompanhando pratos temperados.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Bebida feita para consumo no mesmo dia. Se sobrar, guarde na geladeira em jarra tampada e descarte se mudar de cheiro, sabor ou aparência.

Perguntas frequentes

Pode ser feito com iogurte grego?

Pode; use mais água.

Dá para trocar a água por água com gás?

Dá, e fica leve e espumante.

Tem alguma semelhança com coalhada?

Sim, mas é diluída e salgada.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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