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Bebidas

Xarope de mangaba para diluir

16 copos, calda cozida de mangaba para diluir em água gelada ou com gás.

Ilustração de bebidas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 2 min no total

  • Preparo10 min
  • Cozimento12 min
  • Espera40 min
Rende
16 copos de 250 ml, depois de diluído
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Líquidos quentes causam queimaduras graves: segure a panela pelo cabo com pano seco, sirva em canecas firmes e deixe amornar um pouco antes de beber. Use frasco bem limpo para o xarope durar mais.

Este xarope de mangaba é cozido com açúcar e um pouco de limão, para ser diluído na hora de servir. A mangaba tem sabor delicado e levemente leitoso.

Ingredientes

Rende 16 copos de 250 ml, depois de diluído. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Xarope

Utensílios

  • panela média
  • peneira fina
  • colher
  • frasco de vidro com tampa
  • funil

Modo de preparo

  1. Prepare a fruta e o frasco

    Descongele a polpa de mangaba e confira o cheiro antes de usar. Lave o frasco e a tampa com água quente e detergente, enxágue e deixe escorrer, de boca para baixo, sobre um pano limpo.

  2. Cozinhe

    Em uma panela, junte 900 g de polpa de mangaba, 3 xícaras de açúcar, 2 xícaras de água e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver, e cozinhe por cerca de 12 minutos após ferver, amassando a fruta com a colher.

  3. Coe

    Passe pela peneira fina, pressionando a fruta para extrair todo o líquido, e descarte o bagaço. Deixe amornar.

  4. Envase e dilua

    Com o funil, passe o xarope morno para o frasco e deixe esfriar antes de tampar e levar à geladeira. Para servir, misture 1 parte de xarope com 3 partes de água gelada e prove.

Pontos de atenção

Mantenha o xarope sempre na geladeira, use colher limpa e descarte se aparecer espuma, bolhas, mofo ou cheiro estranho. A mangaba tem sabor delicado e levemente leitoso.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Prove o xarope diluído: a doçura muda conforme a fruta.
  • O xarope também vai bem em água com gás, gelo e uma folha de hortelã.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Guarde em frasco de vidro limpo e bem fechado, na geladeira, e use em poucos dias, sempre com colher limpa. Descarte se houver bolhas, mofo ou cheiro estranho.

Perguntas frequentes

Qual a proporção para diluir?

Comece com 1 parte de xarope para 3 de água e ajuste ao seu gosto.

Posso usar menos açúcar?

Quanto menos açúcar, menos tempo de conservação; faça menos quantidade e consuma depressa.

Posso congelar?

Pode, em forminhas de gelo, e usar os cubos direto na água.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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