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Bolos e doces Estados Unidos

Whoopie pie de creme de café em massa de limão

Whoopie pie, bolinho macio de massa de limão, recheado de creme de café, rende 12 whoopies.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 52 min no total

  • Preparo40 min
  • Cozimento12 min
  • Espera1 h
Rende
12 whoopies
Dificuldade
Intermediário

A espera é os discos esfriarem e o recheio assentar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

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Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Esta receita leva ingredientes que podem conter trigo, leite, ovos. Leia sempre os rótulos: produtos industrializados podem conter traços de trigo, leite, ovos, soja, oleaginosas, gergelim ou amendoim.

Whoopie pie de creme de café em massa de limão. Whoopie pie é um sanduíche de dois bolinhos macios, cada um do tamanho de um hambúrguer pequeno. A massa é massa de limão e o recheio, de creme de café.

Ingredientes

Rende 12 whoopies. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa base

Recheio

Sabor da massa

Utensílios

  • batedeira
  • colher de sorvete
  • assadeira
  • espátula
  • saco de confeitar

Modo de preparo

  1. Bata manteiga e açúcar

    Bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos, até clarear. Junte o ovo.

  2. Prepare a massa

    Faça a massa massa de limão: Junte as raspas de limão à manteiga e ao açúcar. Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato e alterne com o leite, mexendo só até unir.

  3. Modele

    Com colher de sorvete, deposite montinhos de massa na três assadeiras forradas com papel-manteiga, com espaço entre eles.

  4. Asse

    Aqueça o forno a 180 °C e asse por cerca de 12 minutos, até firmar ao toque. Esfrie completamente.

  5. Prepare o recheio

    Faça o recheio: bata manteiga, açúcar de confeiteiro e café solúvel até ficar cremoso. Os cozidos devem esfriar.

  6. Monte

    Espalhe o recheio de uma metade, cubra com outra e pressione até o recheio chegar à borda.

Pontos de atenção

A massa tem ovo e farinha e deve ser assada por inteiro. Não monte com bolinhos mornos, para o recheio não derreter. O café contém cafeína.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Montinhos do mesmo tamanho facilitam montar os pares.
  • Leve à geladeira por 15 minutos para o recheio firmar.

Perguntas frequentes

Por que espalharam?

Massa mole ou forno frio. Gele a massa por 15 minutos.

Posso congelar?

Sim, montados, separados por papel-manteiga.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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