Tteokbokki com repolho com alga
2 porções, preparo em 30 minutos, com repolho em pedaços e alga nori.
Tempo e rendimento
30 min no total
- Preparo10 min
- Cozimento20 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Coreia do Sul
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.
O tteokbokki é o bolinho de arroz mastigável em molho picante-doce, o lanche de rua mais famoso da Coreia: repolho em pedaços, alga nori.
Ingredientes
Rende 2 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Molho e bolinhos
Extra principal
Finalização
Utensílios
- panela larga
- colher de pau
- tigela
Modo de preparo
Hidrate
Deixe os bolinhos de arroz 10 minutos em água; escorra.
Faça o molho
Ferva o caldo com o gochujang, o gochugaru, o açúcar e o shoyu por 5 minutos.
Cozinhe
Junte os bolinhos e repolho em pedaços e cozinhe por 10 minutos, mexendo, até o molho encorpar e os bolinhos ficarem macios.
Prepare a finalização
Rasgue a alga por cima.
Sirva
Sirva quente, com a cebolinha e alga nori.
Pontos de atenção
Mexa sempre: os bolinhos grudam no fundo. O molho espirra: use tampa parcial. Alérgenos neste prato: soja; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Bolinhos congelados precisam ser descongelados em água.
- Aumente o caldo se o molho engrossar demais.
Perguntas frequentes
Posso trocar o tteok?
Pode usar nhoque de arroz ou de mandioca.
Posso reduzir a pimenta?
Pode usar menos gochujang.
Posso fazer sem peixe?
Pode.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.