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Arroz e massas Coreia do Sul

Tteokbokki com ovo cozido com alga

4 porções, preparo em 30 minutos, com ovos cozidos e alga nori.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

30 min no total

  • Preparo10 min
  • Cozimento20 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

O tteokbokki é o bolinho de arroz mastigável em molho picante-doce, o lanche de rua mais famoso da Coreia: ovos cozidos, alga nori.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Molho e bolinhos

Extra principal

Finalização

Utensílios

  • panela larga
  • colher de pau
  • tigela

Modo de preparo

  1. Hidrate

    Deixe os bolinhos de arroz 10 minutos em água; escorra.

  2. Faça o molho

    Ferva o caldo com o gochujang, o gochugaru, o açúcar e o shoyu por 5 minutos.

  3. Cozinhe

    Junte os bolinhos e ovos cozidos e cozinhe por 10 minutos, mexendo, até o molho encorpar e os bolinhos ficarem macios. Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA).

  4. Prepare a finalização

    Rasgue a alga por cima.

  5. Sirva

    Sirva quente, com a cebolinha e alga nori.

Pontos de atenção

Cozinhe os ovos até a clara e a gema firmarem; não use ovo cru (FDA). Mexa sempre: os bolinhos grudam no fundo. O molho espirra: use tampa parcial. Alérgenos neste prato: soja, ovo; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Bolinhos congelados precisam ser descongelados em água.
  • Aumente o caldo se o molho engrossar demais.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso trocar o tteok?

Pode usar nhoque de arroz ou de mandioca.

Posso reduzir a pimenta?

Pode usar menos gochujang.

Posso fazer sem peixe?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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