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Pães e salgados

Trouxinha de massa folhada com peito de peru com cream cheese

12 unidades, preparo em 67 minutos (incluindo a espera da massa), com recheio de peito de peru com cream cheese.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 7 min no total

  • Preparo27 min
  • Cozimento20 min
  • Espera20 min
Rende
12 unidades
Dificuldade
Iniciante

A espera inclui o descanso ou a fermentação da massa; o recheio pode ser feito nesse intervalo. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Trouxinhas de massa folhada pronta, fechadas como pequenas trouxas, recheadas com peito de peru com cream cheese. Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.

Ingredientes

Rende 12 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa folhada

Recheio de peito de peru com cream cheese

Utensílios

  • tábua
  • faca
  • assadeira
  • papel-manteiga
  • pincel de cozinha

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de peito de peru com cream cheese

    Misture o peito de peru em cubinhos com o cream cheese, o tomate sem sementes, a cebolinha, a mostarda e a pimenta. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Descongele a massa

    Deixe a massa folhada descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente por 20 minutos, até ficar maleável sem amolecer.

  3. Corte os quadrados

    Corte quadrados de 9 cm com faca bem afiada, sem serrar para as camadas não se colarem.

  4. Recheie

    Coloque 1 colher (sopa) de recheio de peito de peru com cream cheese no centro de cada quadrado.

  5. Feche

    Junte as quatro pontas no alto e torça de leve para formar a trouxinha; aperte para fechar.

  6. Pincele e asse

    Pincele com a gema misturada ao leite e asse a 200 °C por 20 minutos, até dourar e crescer.

Pontos de atenção

Massa folhada amolecida perde as camadas; trabalhe fria e devolva à geladeira se esquentar.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Escolha fatias de peito de peru sem excesso de líquido na embalagem.
  • Corte com faca afiada, em movimento reto, para a massa crescer por igual.
  • Recheio frio mantém as camadas.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Ricota fresca pode substituir o cream cheese. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Posso usar massa folhada caseira?

Sim, mas o preparo é mais longo; a massa pronta, bem gelada, dá ótimo resultado.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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