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Pães e salgados México

Tostadas de frango desfiado com pico de gallo

4 tostadas, preparo em 30 minutos, com frango desfiado e pico de gallo.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

30 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento10 min
Rende
4 tostadas
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

As tostadas são tortilhas crocantes usadas como base aberta: aqui com frango desfiado, pico de gallo. Comem-se com as mãos, em camadas.

Ingredientes

Rende 4 tostadas. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Proteína

Molho

Utensílios

  • forno ou frigideira
  • assadeira
  • tigela

Modo de preparo

  1. Asse as tortilhas

    Pincele as tortilhas com óleo e asse a 200 °C por 8 a 10 minutos, virando na metade, até ficarem crocantes.

  2. Prepare a proteína

    Use o frango cozido até 74 °C no centro, desfiado e temperado com sal e cominho. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS).

  3. Prepare o molho

    Misture o tomate, a cebola e o coentro picados com limão e sal.

  4. Monte

    Espalhe o feijão refrito sobre cada tostada, cubra com a proteína, o repolho, o abacate fatiado e o queijo.

  5. Finalize

    Regue com pico de gallo e sirva em seguida.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). Monte na hora: a tostada amolece com os recheios úmidos. Lave bem os vegetais. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Tostadas prontas podem ser compradas ou feitas em lote.
  • Guarde as tostadas assadas em pote fechado.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso fritar?

Pode, em óleo quente por 30 segundos de cada lado.

Posso usar tortilla chips?

Pode, mas fica mais difícil de comer.

Quantas por pessoa?

Duas é uma porção generosa.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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