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Pães e salgados França

Tosta de baguete com ovos cozidos com azeitona e cebolinha

12 unidades, preparo em 33 minutos, com recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

33 min no total

  • Preparo21 min
  • Cozimento12 min
Rende
12 unidades
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
França

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Tostas crocantes de baguete fatiada, cobertas com ovos cozidos com azeitona e cebolinha. Esfriar os ovos em água gelada facilita descascar sem rasgar a clara.

Ingredientes

Rende 12 unidades. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha

Utensílios

  • assadeira
  • tábua e faca de serra
  • pincel de cozinha

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha

    Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, até as claras e as gemas ficarem firmes, e esfrie em água gelada. Descasque, pique e misture com as azeitonas, o requeijão, a cebolinha e a mostarda. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Fatie

    Corte a baguete em fatias de 1,5 cm, na diagonal.

  3. Pincele

    Pincele as fatias com azeite dos dois lados.

  4. Doure

    Asse a 200 °C por 6 minutos, vire e asse mais 4 a 6 minutos, até dourar e ficar crocante.

  5. Cubra

    Distribua o recheio de ovos cozidos com azeitona e cebolinha sobre as tostas já frias.

Pontos de atenção

Cubra as tostas só na hora de servir, ou o recheio amolece o pão. Os ovos do recheio ficam cozidos por completo, com clara e gema firmes.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Esfriar os ovos em água gelada facilita descascar sem rasgar a clara.
  • Tostas sem cobertura ficam crocantes por mais tempo em pote fechado.
  • Pão amanhecido tosta melhor.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Palmito picado dá volume sem tirar o sabor. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Posso usar a fritadeira de ar?

Pode: 180 °C por 5 a 6 minutos, virando na metade.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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