Tempo e rendimento
6 h 20 min no total
- Preparo15 min
- Cozimento5 min
- Espera6 h
- Rende
- 8 porções
- Dificuldade
- Iniciante
A espera é o tempo na geladeira para firmar. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. No liquidificador, não encha além da metade com líquidos quentes e segure a tampa ao ligar, começando em velocidade baixa.
Torta gelada de manga: leite condensado e creme de leite com manga. Sem ovos crus.
Ingredientes
Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Recheio
Base
Utensílios
- liquidificador ou batedeira
- taça ou forma de fundo removível
Modo de preparo
Faça a base
Misture o biscoito triturado com a manteiga e pressione no fundo da forma. Leve ao freezer por 10 minutos.
Bata o recheio
Bata o leite condensado, o creme de leite e manga.
Monte
Despeje sobre a base.
Gele
Leve à geladeira por 6 horas, até firmar.
Desenforme
Passe uma faca pelas bordas e desenforme.
Pontos de atenção
Sem ovo cru. Mantenha a sobremesa sempre refrigerada.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Use creme de leite sem soro, para firmar.
- Frutas ácidas firmam o creme; ajuste o doce.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Sobremesas com leite, creme ou ovos: mantenha na geladeira, em recipiente fechado, até a hora de servir, e não deixe à temperatura ambiente por muito tempo. Não há prazo de validade verificado para este preparo; na dúvida, descarte.
Perguntas frequentes
Posso usar creme de leite de caixinha?
Sim, sem o soro.
Posso congelar?
Sim, como sorvete cremoso.
Posso usar fruta congelada?
Sim, descongelada e escorrida.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- FDA — Safe Food Handling
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.