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Carnes e aves Reino Unido

Torta de purê de carne moída (bovina e suína) com brócolis

4 porções, preparo em 82 minutos, com carne bovina e suína moídas e brócolis.

Ilustração de carnes e aves, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 22 min no total

  • Preparo30 min
  • Cozimento52 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Pratos de forno reconfortantes do Reino Unido: carne bovina e suína moídas, brócolis.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Recheio e purê

Carne

Acompanhamento

Utensílios

  • panela
  • refratário
  • amassador
  • termômetro culinário

Modo de preparo

  1. Cozinhe o purê

    Cozinhe as batatas em água com sal por 15 minutos, escorra e amasse com a manteiga e sal.

  2. Doure a carne

    Doure carne bovina e suína moídas no azeite por 8 minutos, até perder a cor crua. Junte a cebola, a cenoura e o alho e refogue por 5 minutos. Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS).

  3. Faça o recheio

    Junte o extrato de tomate, o molho inglês, o caldo e o tomilho e cozinhe por 15 minutos, até encorpar. Misture a ervilha.

  4. Monte

    Espalhe o recheio no refratário e cubra com o purê, riscando com um garfo.

  5. Asse

    Asse a 200 °C por 25 minutos, até dourar e borbulhar nas bordas. Cozinhe o brócolis. Sirva brócolis.

Pontos de atenção

Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS). Refratário borbulhante: use luvas. A carne moída deve atingir 71 °C; a de ave, 74 °C. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Reduza bem o recheio para não encharcar o purê.
  • Congela bem montado, antes de assar.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Qual a diferença entre shepherd's e cottage pie?

A shepherd's usa cordeiro; a cottage pie, carne bovina.

Posso congelar?

Pode.

Posso fazer com legumes?

Pode, com lentilha.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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