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Arroz e massas

Torta de macarrão de frigideira com frango desfiado e pimenta calabresa

6 porções, preparo em 62 minutos, com macarrão e queijo douradinhos dos dois lados na frigideira.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 2 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento42 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Intermediário

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Torta de macarrão de frigideira com frango desfiado e pimenta calabresa é o bolo firme de macarrão e queijo dourado dos dois lados na frigideira, ótimo para marmita fria. O ingrediente principal desta versão é frango desfiado, em receita para 6 porções.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para pimenta calabresa

Utensílios

  • frigideira antiaderente de 26 cm
  • prato para virar

Modo de preparo

  1. Cozinhe o espaguete

    Cozinhe 380 g de espaguete em água com sal até o ponto e escorra.

  2. Faça o molho branco

    Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga, junte 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 ½ xícaras de leite, mexendo por 6 minutos até espessar.

  3. Misture

    Una o macarrão ao molho, 230 g de mussarela, ¾ xícara de queijo parmesão ralado e o peito de frango cozido e desfiado (750 g de peito de frango) já salteado por 12 minutos.

  4. Doure

    Na frigideira untada, comprima a mistura e doure por 8 minutos de cada lado, virando com um prato. Salpique pimenta calabresa.

  5. Confira o ponto de segurança

    Verifique com termômetro culinário que o peito de frango cozido e desfiado atingiu 74 °C (165 °F) na parte mais grossa (USDA FSIS); sem termômetro, corte um pedaço ao meio e confirme que não há parte crua ou rosada.

Pontos de atenção

O peito de frango cozido e desfiado precisa atingir 74 °C (165 °F) (USDA FSIS). Ao virar a torta, use um prato do tamanho da frigideira e luvas.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Deixe firmar 5 minutos antes de cortar.

Perguntas frequentes

Posso usar outro formato de massa?

Pode. Escolha um formato que segure o molho e acompanhe o tempo indicado na embalagem, tirando a massa um minuto antes do ponto final.

Para que serve a água do cozimento?

O amido dissolvido ajuda o molho a grudar na massa; reserve uma xícara antes de escorrer e use aos poucos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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