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Saladas e vegetais

Torta de liquidificador de abóbora e alho-poró (cobertura de parmesão)

8 porções, preparo em 87 minutos, torta salgada de massa de liquidificador com recheio de legumes.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 27 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento52 min
  • Espera10 min
Rende
8 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA). Ovos: use ovos limpos e sem rachaduras, lave as mãos e os utensílios após manuseá-los e leve o prato ao ponto em que o centro esteja totalmente firme, sem partes líquidas (cerca de 71 °C no centro, segundo o USDA FSIS).

Torta salgada de massa batida no liquidificador, recheada com abóbora e alho-poró e coberta com cobertura de parmesão. A massa é macia e a receita não exige sova nem descanso longo.

Ingredientes

Rende 8 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa

Recheio

Cobertura

Utensílios

  • liquidificador
  • forma de 24 cm
  • frigideira
  • forno

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno

    Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma de 24 cm com óleo e farinha.

  2. Prepare o recheio

    Recheio de abóbora e alho-poró: cozinhe a abóbora em cubinhos no vapor por 8 minutos e refogue com o alho-poró por 4 minutos. Deixe esfriar e escorra o líquido que sobrar.

  3. Bata a massa

    No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal. Acrescente a farinha e bata só até incorporar; por último, junte o fermento e misture com uma colher.

  4. Monte em camadas

    Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com o resto da massa.

  5. Cubra

    Finalize com a cobertura de parmesão: polvilhe o parmesão ralado e distribua pedacinhos de manteiga.

  6. Asse

    Asse por 35 a 40 minutos, até dourar e um palito sair seco do centro, e o meio estar totalmente firme. Espere 10 minutos antes de desenformar.

Pontos de atenção

Escorra bem o recheio de abóbora e alho-poró: legumes úmidos deixam a massa pesada no centro. Confira o ponto no meio da torta, que deve estar firme.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Ponha o fermento por último e não bata.
  • Forma de fundo removível facilita desenformar.

Perguntas frequentes

Posso trocar o óleo?

Por manteiga derretida, sem problemas.

Posso congelar?

Sim, em fatias, bem embaladas, já assada.

A massa pode ficar crua no meio?

Se o recheio estiver úmido, sim; por isso escorra bem e prolongue 5 minutos se preciso.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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