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Pães e salgados

Torta de aveia e iogurte com berinjela com tomate e manjericão

8 fatias, preparo em 65 minutos (incluindo a espera da massa), com recheio de berinjela com tomate e manjericão.

Ilustração de pães e salgados, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 5 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento40 min
  • Espera5 min
Rende
8 fatias
Dificuldade
Iniciante

A espera inclui o descanso ou a fermentação da massa; o recheio pode ser feito nesse intervalo. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor.

Torta macia de massa com aveia e iogurte batida no liquidificador, recheada com berinjela com tomate e manjericão. Berinjela suga azeite como esponja; use pouco e frigideira antiaderente.

Ingredientes

Rende 8 fatias. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Massa de aveia

Recheio de berinjela com tomate e manjericão

Utensílios

  • liquidificador
  • forma de 26 cm
  • colher

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio de berinjela com tomate e manjericão

    Salgue os cubos de berinjela por 10 minutos e seque em papel toalha. Doure no azeite com a cebola e o alho, junte o tomate e cozinhe até secar, por 10 minutos. Finalize com o manjericão. Deixe esfriar até ficar firme e sem líquido solto.

  2. Bata a massa

    Bata os ovos, o iogurte, o óleo, a aveia e o sal. Junte a farinha e bata brevemente; misture o fermento com a colher.

  3. Monte

    Despeje metade da massa na forma untada, espalhe o recheio de berinjela com tomate e manjericão e cubra com o restante.

  4. Asse

    Asse a 180 °C por 40 minutos, até dourar e firmar por inteiro, com o palito saindo limpo.

  5. Descanse

    Aguarde 10 minutos e desenforme.

Pontos de atenção

Aveia absorve líquido: deixe a massa descansar 5 minutos antes de assar se ela parecer muito densa.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Berinjela suga azeite como esponja; use pouco e frigideira antiaderente.
  • Use aveia em flocos finos para um miolo mais uniforme.
  • A aveia pode conter traços de outros cereais; confira o rótulo.
  • Ingredientes que podem conter ou ser alérgenos: trigo, leite, ovo. Confira os rótulos dos produtos industrializados e avise quem for comer.

Perguntas frequentes

Posso trocar o recheio?

Abobrinha em cubos substitui a berinjela. Mantenha a quantidade e deixe sempre o recheio frio e firme.

Posso usar iogurte grego?

Pode, mas dilua com 2 colheres (sopa) de leite para não pesar a massa.

Como reaquecer as sobras?

Guarde em recipiente fechado na geladeira logo após esfriar e reaqueça até o centro chegar a 74 °C (165 °F), conforme o USDA FSIS, uma única vez.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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