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Saladas e vegetais

Tomate assado recheado de feijão-branco e ervas (cobertura de requeijão)

4 porções, preparo em 54 minutos, tomates assados recheados e dourados.

Ilustração de saladas e vegetais, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

54 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento34 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Lave folhas, frutas e legumes um a um em água corrente antes de cortar; hortaliças consumidas cruas pedem cuidado extra, e a higienização com produto próprio deve seguir o rótulo (Anvisa e FDA).

Tomates firmes, esvaziados e recheados com feijão-branco e ervas, cobertos com cobertura de requeijão e assados até ficarem macios. Servem de acompanhamento ou de entrada.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Tomates

Recheio

Cobertura

Utensílios

  • assadeira
  • colher pequena
  • forno

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno

    Preaqueça o forno a 190 °C.

  2. Esvazie os tomates

    Corte uma tampa em cada tomate e retire polpa e sementes com uma colher pequena, deixando as paredes firmes. Salgue por dentro e vire de boca para baixo por 10 minutos para escorrer.

  3. Faça o recheio

    Recheio de feijão-branco e ervas: refogue o alho no azeite, junte o feijão e amasse metade com o garfo; misture as ervas. Pique a polpa do tomate, escorra e misture ao recheio.

  4. Recheie

    Disponha os tomates em assadeira, encha com o recheio e cubra com a cobertura de requeijão: cubra com colheradas de requeijão e finalize com o parmesão.

  5. Asse

    Regue com o azeite, recoloque as tampinhas e asse por 25 a 30 minutos, até as paredes amolecerem, sem desmanchar.

Pontos de atenção

Tomates muito maduros desmancham ao assar; escolha firmes e vigie nos últimos 10 minutos.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Corte uma fatia fina na base para eles ficarem em pé.
  • Escorrer o tomate evita recheio aguado.

Perguntas frequentes

Posso usar tomate-cereja?

Sim, em versão aperitivo, com 12 a 15 minutos de forno.

Posso servir frio?

Sim, sem a cobertura gratinada.

O que fazer com a polpa?

Entra no recheio ou em molhos.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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