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Arroz e massas México

Tigela mexicana de arroz com carne moída e creme de iogurte

6 porções, preparo em 44 minutos, com arroz temperado, proteína e coberturas frescas, montada na tigela.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

44 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento24 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
México

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro.

Tigela mexicana de arroz com carne moída e creme de iogurte é a tigela de arroz no estilo burrito bowl, montada com proteína temperada, feijão e frescor de legumes. O ingrediente principal desta versão é carne moída, em receita para 6 porções.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para creme de iogurte

Utensílios

  • frigideira
  • tigelas
  • tábua e faca

Modo de preparo

  1. Tempere a proteína

    Misture a carne moída (700 g de carne moída) com 1 ½ colheres (chá) de cominho, 1 ½ colheres (chá) de páprica e 1 ½ colheres (chá) de sal.

  2. Cozinhe

    Em frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite, doure o principal por 10 minutos.

  3. Aqueça o feijão

    Aqueça 1 ½ xícaras de feijão-preto cozido e 1 ½ xícaras de milho verde juntos em panela pequena por 3 minutos.

  4. Monte

    Divida 3 xícaras de arroz cozido nas tigelas e distribua proteína, feijão, milho e 3 tomates. Sirva com iogurte natural temperado com limão.

  5. Confira o ponto de segurança

    Verifique com termômetro culinário que a carne moída atingiu 71 °C (160 °F) na parte mais grossa (USDA FSIS); sem termômetro, corte um pedaço ao meio e confirme que não há parte crua ou rosada.

Pontos de atenção

A carne moída precisa atingir 71 °C (160 °F) (USDA FSIS). Tempere a proteína com antecedência e monte as tigelas só no fim, para os legumes ficarem crocantes.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Esprema limão sobre a tigela pronta, para dar brilho.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de arroz?

Sim, mas ajuste a água e o tempo conforme a embalagem: integral e parboilizado pedem mais líquido e mais minutos do que o agulhinha.

Como evitar que o arroz fique empapado?

Lave os grãos até a água sair menos turva, meça a água com a mesma xícara e não mexa depois de tampar a panela.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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