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Arroz e massas Coreia do Sul

Tigela coreana de arroz com tofu e kimchi

2 porções, preparo em 51 minutos, com arroz coberto por legumes salteados e molho levemente picante.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

51 min no total

  • Preparo25 min
  • Cozimento26 min
Rende
2 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro.

Tigela coreana de arroz com tofu e kimchi é a tigela coreana de arroz coberta por legumes salteados e proteína, misturada na hora de comer. O ingrediente principal desta versão é tofu, em receita para 2 porções.

Ingredientes

Rende 2 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Arroz e legumes

Ingrediente principal

Para kimchi

Utensílios

  • frigideira larga
  • panela pequena
  • tigelas fundas

Modo de preparo

  1. Branqueie e tempere os legumes

    Salteie 1 cenoura e 1 abobrinha separadamente por 2 minutos com 1 colher (sopa) de óleo de gergelim; branqueie 1 xícara de espinafre em água fervente por 30 segundos e esprema.

  2. Prepare a proteína

    Doure o tofu firme em cubos (150 g de tofu firme) com 1 colher (sopa) de molho de soja e 1 dente de alho por 6 minutos.

  3. Monte a tigela

    Divida 1 xícara de arroz em tigelas e disponha legumes e proteína em fatias. Acrescente kimchi ao lado dos legumes, em colher generosa.

  4. Finalize

    Regue com 1 colher (sopa) de gochujang ou molho de pimenta e salpique ½ colher (sopa) de gergelim antes de servir.

Pontos de atenção

Este prato leva gergelim: confira o rótulo dos molhos e temperos industrializados e avise quem tem alergia a sementes antes de servir. Salteie cada legume separadamente para preservar cor e textura.

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Misture tudo só na mesa, com a colher.

Perguntas frequentes

Posso trocar o gochujang?

Sim, por molho de pimenta com um pouco de açúcar; ajuste a quantidade ao gosto.

Posso usar outro tipo de arroz?

Sim, mas ajuste a água e o tempo conforme a embalagem: integral e parboilizado pedem mais líquido e mais minutos do que o agulhinha.

Como evitar que o arroz fique empapado?

Lave os grãos até a água sair menos turva, meça a água com a mesma xícara e não mexa depois de tampar a panela.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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