Tigela coreana de arroz com carne em tiras e pepino em conserva
4 porções, preparo em 56 minutos, com arroz coberto por legumes salteados e molho levemente picante.
Tempo e rendimento
56 min no total
- Preparo25 min
- Cozimento31 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Iniciante
- Cozinha
- Coreia do Sul
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro.
Tigela coreana de arroz com carne em tiras e pepino em conserva é a tigela coreana de arroz coberta por legumes salteados e proteína, misturada na hora de comer. O ingrediente principal desta versão é carne em tiras, em receita para 4 porções.
Ingredientes
Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Arroz e legumes
Ingrediente principal
Para pepino em conserva
Utensílios
- frigideira larga
- panela pequena
- tigelas fundas
Modo de preparo
Branqueie e tempere os legumes
Salteie 1 cenoura e 1 abobrinha separadamente por 2 minutos com 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim; branqueie 2 xícaras de espinafre em água fervente por 30 segundos e esprema.
Prepare a proteína
Doure o patinho em tiras finas (450 g de patinho) com 2 colheres (sopa) de molho de soja e 2 dentes de alho por 8 minutos.
Monte a tigela
Divida 2 xícaras de arroz em tigelas e disponha legumes e proteína em fatias. Disponha fatias finas de pepino marinado em vinagre.
Finalize
Regue com 2 colheres (sopa) de gochujang ou molho de pimenta e salpique 1 colher (sopa) de gergelim antes de servir.
Confira o ponto de segurança
Verifique com termômetro culinário que o patinho em tiras finas atingiu 63 °C (145 °F) na parte mais grossa (USDA FSIS); sem termômetro, corte um pedaço ao meio e confirme que não há parte crua ou rosada.
Pontos de atenção
O patinho em tiras finas precisa atingir 63 °C (145 °F) (USDA FSIS). Este prato leva gergelim: confira o rótulo dos molhos e temperos industrializados e avise quem tem alergia a sementes antes de servir. Salteie cada legume separadamente para preservar cor e textura.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Misture tudo só na mesa, com a colher.
Perguntas frequentes
Posso trocar o gochujang?
Sim, por molho de pimenta com um pouco de açúcar; ajuste a quantidade ao gosto.
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim, mas ajuste a água e o tempo conforme a embalagem: integral e parboilizado pedem mais líquido e mais minutos do que o agulhinha.
Como evitar que o arroz fique empapado?
Lave os grãos até a água sair menos turva, meça a água com a mesma xícara e não mexa depois de tampar a panela.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperature Chart
- FDA — Food Allergies
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.