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Bolos e doces Tailândia

Tapioca com coco com feijão mungo crocante

4 porções, preparo em 75 minutos, com pérolas de tapioca e feijão mungo torrado.

Ilustração de bolos e doces, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 15 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento30 min
  • Espera30 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Tailândia

O tempo total inclui 30 minutos de espera (descanso, marinada, fermentação ou geladeira) que não exigem atenção. O tempo total soma preparo, cozimento e espera, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Deixe o forno aquecer por completo antes de levar a forma e abra a porta devagar, afastando o rosto do vapor. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sobremesas tailandesas com leite de coco: pérolas de tapioca, feijão mungo torrado.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Creme de coco

Receita

Para servir

Utensílios

  • panela
  • vaporeira
  • tigela

Modo de preparo

  1. Prepare

    Cozinhe as pérolas de tapioca em água até ficarem transparentes.

  2. Faça o creme

    Aqueça o leite de coco com o açúcar e o sal, mexendo, por 5 minutos, sem ferver forte.

  3. Una

    Misture conforme a receita e deixe descansar 15 minutos.

  4. Finalize

    Separe o feijão.

  5. Sirva

    Sirva feijão mungo torrado.

Pontos de atenção

Não ferva o leite de coco em fogo alto, ou talha. Mantenha refrigerado quando indicado. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Arroz glutinoso precisa de molho prévio.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Perguntas frequentes

Posso trocar o leite de coco?

Pode usar creme de coco.

Posso congelar?

Não recomendado.

Quanto dura?

Até 2 dias.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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