Suco quente de ameixa com canela
2 copos, suco de ameixa aquecido com canela, bebida de dias frios.
Tempo e rendimento
18 min no total
- Preparo6 min
- Cozimento12 min
- Rende
- 2 copos de 250 ml
- Dificuldade
- Iniciante
O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.
Antes de começar
Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Líquidos quentes causam queimaduras graves: segure a panela pelo cabo com pano seco, sirva em canecas firmes e deixe amornar um pouco antes de beber.
Suco de ameixa aquecido e perfumado com canela, bom para tardes frias. A especiaria libera aroma doce e amadeirado.
Ingredientes
Rende 2 copos de 250 ml. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).
Base
Aromas
Utensílios
- panela média
- concha
- peneira
- canecas
Modo de preparo
Junte tudo
Na panela, misture 400 ml de suco de ameixa, 100 ml de água, 1 canela em pau e 1 fatia de laranja.
Aqueça devagar
Leve ao fogo baixo e aqueça por cerca de 10 minutos, até sair vapor e as bordas começarem a tremer. Não deixe ferver forte para não cozinhar o sabor do ameixa.
Deixe em infusão
Desligue o fogo, tampe e espere 5 minutos para a canela soltar o aroma.
Coe e sirva
Coe com a peneira para as canecas, sirva morno e decore com uma rodela de laranja.
Pontos de atenção
Use panela de fundo grosso e fogo baixo; sucos com açúcar natural queimam facilmente no fundo da panela.
Temperaturas e conservaçãoDicas
- Prove depois da infusão antes de adoçar: o suco já traz doçura.
- Sobras podem ser reaquecidas até ferver, uma única vez.
Se sobrar: conservação e reaquecimento
Prefira beber logo após o preparo. Se sobrar, esfrie rapidamente, guarde na geladeira em recipiente fechado e reaqueça até ferver antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar suco de caixinha?
Pode, desde que seja integral e de boa procedência.
Posso deixar a especiaria até o fim?
Pode, mas o sabor vai se intensificar; é melhor coar.
Serve gelado?
Sim: depois de coar, esfrie e leve à geladeira.
Fontes e referências
Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.
- Ministério da Saúde — Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª ed.)
- Anvisa — Boas práticas para serviços de alimentação (folder)
- FDA — Safe Food Handling
- FoodSafety.gov — Cold Food Storage Chart
Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.