cozinhe
Arroz e massas Filipinas

Sotanghon (macarrão de vidro) com cebolinha

4 porções, preparo em 48 minutos, com macarrão de vidro com frango e cebolinha.

Ilustração de arroz e massas, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

48 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento28 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Filipinas

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Macarrões e arrozes das festas filipinas: macarrão de vidro com frango, cebolinha.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Proteína

Para servir

Utensílios

  • wok ou frigideira grande

Modo de preparo

  1. Prepare o macarrão

    Hidrate ou cozinhe o macarrão conforme a embalagem e escorra.

  2. Refogue

    Refogue a cebola e o alho por 2 minutos, junte a proteína.

  3. Junte

    Cozinhe e desfie o frango. Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS).

  4. Salteie

    Junte o macarrão, o molho e os legumes e salteie por 13 minutos.

  5. Sirva

    Pique. Sirva quente, cebolinha.

Pontos de atenção

Confira com termômetro culinário que a ave chegue a 74 °C (165 °F) no ponto mais grosso, sem partes rosadas (USDA FSIS). Fogo alto: cuidado. Proteínas devem estar bem cozidas. Alérgenos neste prato: soja, ovo, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Corte tudo antes de começar.
  • Sirva logo.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sobras: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até 74 °C (165 °F), segundo o USDA FSIS, e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso trocar o macarrão?

Pode.

Posso congelar?

Pode.

Posso fazer vegetariano?

Pode.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

Mais de arroz e massas