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Sopas e caldos Turquia

Sopa turca de lentilha vermelha com arroz e iogurte

6 porções, preparo em 70 minutos, com arroz e iogurte natural.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 10 min no total

  • Preparo10 min
  • Cozimento1 h
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Turquia

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopa turca de lentilha vermelha batida até ficar sedosa, aqui com arroz e iogurte natural.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para finalizar

Utensílios

  • panela média
  • mixer
  • concha

Modo de preparo

  1. Refogue

    Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Junte o cominho.

  2. Cozinhe

    Acrescente arroz, a lentilha lavada e a água. Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, até tudo desmanchar.

  3. Bata

    Passe o mixer na panela até obter uma sopa lisa. Cuidado com o respingo do líquido quente.

  4. Ajuste

    Volte ao fogo por 3 minutos; afine com água se necessário e acerte o sal.

  5. Finalize

    Sirva com uma colher de iogurte natural.

Pontos de atenção

O líquido quente respinga ao bater: incline a panela e segure o mixer abaixo da superfície. Alérgenos neste prato: leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Lentilha vermelha não precisa de molho.
  • O limão no final realça o sabor.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez. Sopa com arroz cozido: o arroz deve esfriar rápido (idealmente em 1 hora), ficar na geladeira por no máximo 1 dia e ser reaquecido uma só vez, até ficar fumegante (UK Food Standards Agency).

Perguntas frequentes

Dá para congelar?

Sim, até 3 meses.

Posso usar lentilha marrom?

Precisa de mais tempo e fica menos lisa.

Fica mais cremosa com batata?

Fica.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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