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Sopas e caldos China

Sopa de wonton de camarão com acelga chinesa

4 porções, preparo em 66 minutos, com camarão picado e acelga chinesa.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

1 h 6 min no total

  • Preparo40 min
  • Cozimento26 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Intermediário
Cozinha
China

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Pasteizinhos chineses recheados e cozidos em caldo claro. O recheio é de camarão picado, e a sopa vem acelga chinesa.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para finalizar

Utensílios

  • panela média
  • tigela para o recheio
  • escumadeira
  • colher

Modo de preparo

  1. Prepare o recheio

    Misture camarão picado com o gengibre, a metade da cebolinha, uma colher de shoyu e o óleo de gergelim, amassando bem.

  2. Modele os wontons

    Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada massa, umedeça as bordas com água, dobre e aperte, eliminando o ar.

  3. Aqueça o caldo

    Leve o caldo ao fogo médio com o resto do shoyu e deixe ferver suavemente.

  4. Cozinhe os wontons

    Mergulhe os wontons aos poucos e cozinhe por 5 minutos, até boiarem e o recheio atingir a temperatura segura. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com carne opaca e firme (USDA FSIS).

  5. Finalize

    Escalde a acelga chinesa no caldo por 1 minuto antes de servir. Salpique a cebolinha restante e sirva.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com carne opaca e firme (USDA FSIS). O recheio precisa cozinhar por inteiro: corte um wonton ao meio para conferir. A massa contém trigo e, em geral, ovo; gergelim e soja também pedem atenção a rótulos. Alérgenos neste prato: soja, gergelim, crustáceos ou moluscos, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Cubra a massa com pano úmido para não ressecar.
  • Congele os wontons crus em bandeja antes de ensacar.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Pode; cozinhe direto do congelador, acrescentando 2 minutos.

A massa abriu. Por quê?

Pode ter ficado ar dentro ou borda mal selada.

Posso usar massa de pastel?

Pode, cortando em quadrados menores.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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