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Sopas e caldos

Sopa de robalo com leite de coco e dendê

6 porções, preparo em 55 minutos, com robalo em pedaços e dendê.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

55 min no total

  • Preparo20 min
  • Cozimento35 min
Rende
6 porções
Dificuldade
Iniciante

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopa de inspiração litorânea, com leite de coco e tomate, aqui com robalo em pedaços e dendê.

Ingredientes

Rende 6 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para finalizar

Utensílios

  • panela larga
  • colher de pau
  • concha

Modo de preparo

  1. Tempere o peixe

    Tempere robalo em pedaços com o suco de limão e uma pitada do sal por 10 minutos.

  2. Refogue

    No azeite, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate por 7 minutos.

  3. Faça o caldo

    Junte a água e o leite de coco e deixe em fervura leve por 8 minutos. Junte o dendê ao caldo.

  4. Cozinhe o peixe

    Acomode o peixe e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo. Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com carne opaca e firme (USDA FSIS).

  5. Finalize

    Acerte o sal e salpique o coentro. Sirva com arroz branco à parte, se desejar.

Pontos de atenção

Peixes e frutos do mar devem atingir 63 °C (145 °F), com carne opaca e firme (USDA FSIS). Fervura forte talha o leite de coco e desmancha o peixe. Retire espinhas antes de servir crianças. Peixe e crustáceos são alergênicos. Alérgenos neste prato: peixe, leite; confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Peixe de carne firme aguenta melhor.
  • Não mexa muito depois de juntar o peixe.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso usar peixe congelado?

Pode, descongelado na geladeira.

Posso congelar a sopa?

Prefira consumir em até 3 dias.

Dá para trocar por leite de coco light?

Fica mais ralo.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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