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Sopas e caldos Brasil

Sopa de nhoque com linguiça toscana e parmesão

4 porções, preparo em 50 minutos, com linguiça toscana e parmesão ralado.

Ilustração de sopas e caldos, criada para o portal
Ilustração do portal para esta divisória. Não é uma foto do preparo nem indica o resultado final.

Tempo e rendimento

50 min no total

  • Preparo15 min
  • Cozimento35 min
Rende
4 porções
Dificuldade
Iniciante
Cozinha
Brasil

O tempo total soma preparo, cozimento, em sequência. Os tempos são estimativas e variam com o equipamento e a experiência.

Ir para o modo de preparo

Curadoria: Cozinhe · Publicada e revisada em

Antes de começar

Lave as mãos com água e sabão antes de começar e sempre que tocar em alimentos crus. Corte sobre uma tábua firme, com a faca bem afiada e a mão de apoio com os dedos recolhidos. Use tábua e faca separadas para alimentos crus e prontos para comer, ou lave bem os utensílios entre um uso e outro. Use panos secos ou luvas para segurar formas, panelas e assadeiras quentes; o cabo da panela deve ficar virado para dentro do fogão.

Sopa de nhoque de batata, com linguiça toscana e parmesão ralado. Rápida, aconchegante, de uma panela só.

Ingredientes

Rende 4 porções. Marque o que já separou; a lista vale só para esta visita. Medidas: 1 xícara = 240 ml; 1 colher (sopa) = 15 ml; 1 colher (chá) = 5 ml (saiba mais).

Base

Ingrediente principal

Para finalizar

Utensílios

  • panela média
  • colher de pau
  • concha

Modo de preparo

  1. Refogue

    Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 4 minutos; junte linguiça toscana e doure por 5 minutos. Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS).

  2. Cozinhe o caldo

    Despeje o caldo e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

  3. Cozinhe o nhoque

    Junte o nhoque e cozinhe até boiar, de 2 a 3 minutos.

  4. Complete

    Polvilhe parmesão ralado.

  5. Sirva

    Tempere com sal e pimenta, salpique a salsinha e sirva quente.

Pontos de atenção

Carne moída e linguiça fresca precisam atingir 71 °C (160 °F) por inteiro (USDA FSIS). O nhoque cozinha em minutos; não deixe passar do ponto. Contém trigo e, em geral, ovo ou leite. Confira os rótulos. Alérgenos neste prato: leite, glúten/trigo (ou cereais correlatos); confira os rótulos dos industrializados e avise quem for comer (FDA).

Temperaturas e conservação

Dicas

  • Use nhoque refrigerado, que cozinha mais rápido.
  • Sirva logo: o nhoque absorve o caldo.

Se sobrar: conservação e reaquecimento

Sopas e ensopados: esfrie logo após o preparo, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias (FoodSafety.gov). Reaqueça até ferver, atingindo 74 °C (165 °F) (USDA FSIS), e não reaqueça mais de uma vez.

Perguntas frequentes

Posso congelar?

Não é indicado.

Posso usar nhoque congelado?

Pode, direto na sopa.

Combina com molho de tomate?

Combina.

Fontes e referências

Receita autoral do portal, baseada em técnicas culinárias comuns. Não foi testada em cozinha por uma equipe nem passou por revisão nutricional; tempos e rendimentos são estimativas. Para temperaturas, conservação e higiene, as referências abaixo prevalecem sobre qualquer dica deste texto. Não oferecemos informação nutricional, de alergênicos ou de saúde: confira sempre os rótulos.

Edição de 22 de outubro de 2026. Consulte as páginas oficiais para a versão vigente.

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